管理系网络公开课程介绍
2012-01-05 15:21  
课程历史:

    我院旅游管理专业已有8年的开办历史,毕业学生总数已达500余人,现有在校生246人。2001级和2002级的旅游管理没有分专业方向,从2003级开始在旅游管理专业下分设2个专业方向,即饭店服务与管理和导游方向,今年又新增了茶艺方向。《餐饮服务与管理》是酒店服务与管理方向一门重要的专业课程,实践性很强。从2003年开设这门课程以来,我院投入了大量的经费,全体教师投入了大量的时间和精力,使教学条件得到了极大的改善。现在我们有该专业方向的校内实训室1个,有中餐座椅20套及与之配套的餐具,西餐座椅10套及与之配套的餐具,吧台1个,另有调酒实验室1个,茶艺实训室1个,基本能满足学生实训之用。2007年底我们还与都江堰市道行天下茶文化有限公司共同开办了都江堰市道行天下茶艺学校,开创了校企合作的模式。该专业方向还在川内和川外建立了校外实习基地十多处,完全能满足学生专业实习之用。现在我们有该门课程的专业教师6人,外聘教师多人,大部分为双师型教师(详细资料见师资队伍简介),保障了教学的需要。 针对本门课程实践性强的特点,从开设本门课程开始,管理工程系就要求教师对该门课程在内容、教材、教学方法、手段、理论知识考试和技能测试以及实习安排等方面进行系统研究和改革,目前已取得了可喜的成绩。5年的建设使该门课程的理论和实践教学都日趋成熟。我们本着“理论以够用为尺度,以实用为根本,实训仿真化,实践系统化”的理念,对教学内容、教学方法、教学手段和考核方式等都进行了优化,充分体现了本门课程的特色。 
工学结合: 
    本专业开办伊始,我们就非常重视学生的实习实训,努力培养学生的实际操作能力。2001级开始我们就安排学生到都江堰和深圳的三、四星级酒店实习。2004年开始,我们开拓了更多的实习基地,其主要分布在长江流域,多为省内外四、五星级酒店。本校酒店管理专业校外实训基地不仅地域分布广泛,而且多为金陵、洲际、假日、喜来登、凯悦、索菲特等国际知名品牌酒店。

    同时我们还不断探索新的培养模式,如与部分实习基地建立了长期稳定的合作关系,实行工学交替、订单式培养等多种合作模式,取得了良好的效果,学生能力和素质提高非常明显。学生综合竞争力明显加强,实际就业率长期为100%。
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